江苏省江南大学食品安全研究基地与中国食品安全舆情研究中心，昨日在北京联合发布《中国食品安全发展报告（2015）》及中国食品安全事件分析报告。报告指出中国发生的食品安全事件，75.5%是由人为因素所导致，并强调问题是因诚信和道德的缺失引起。
　
20151129115725784
　
报告显示，2005至2014年的10年间，全国发生的食品安全事件数量达到227386宗，平均全国每天发生约62.3宗，处于高发期。
　
最具大众化的肉与肉制品、蔬菜与蔬菜制品、酒类、水果与水果制品和饮料是发生事件量最多的5大类食品，发生事件量之和占总量的40.54%。其中，60.16%的事件发生在食品生产与加工环节，75.5%的事件是由人为因素所导致，其中不规范使用添加剂引发的事件最多，占总数的31.24%，其他依次为造假或欺诈、使用过期原料或出售过期产品、无证或无照的生产经营、非法添加违禁物等。
　
报告指出，中国食品安全事件是长期以来各种矛盾累积的必然结果，食品生产与加工企业“小、散、低”为主的格局，食品工业的基数大、产业链长、触点多，更由于诚信和道德的缺失，且经济处罚与法律制裁不到位，在“破窗效应”的影响下，必然诱发人源性的食品安全事件。
　
来源：东方日报
　
2015-11-29