西藏是一片神奇的圣土，好多人们都非常向往，那里不仅有着美丽的自然风光，还有着独特的人文情怀，独特的人文情怀又滋生非常独特的饮食文化，今天我们就去西藏自治区的首府拉萨寻找一番那里的独特美食。
　　
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蒸牛舌
　　
蒸牛舌以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。特点是入口软嫩，味道鲜美而带椒香。牛舌外有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。
　　
甜茶
　　
清晨漫步拉萨街头，阳光早已洒满每一个角落，而遍布大街小巷的甜茶馆，更是一道人文景观，可以说拉萨的一天就是从一杯甜茶开始的。甜茶是乳黄色的，不透明而略稠，热气腾腾、浓香扑鼻。趁热而饮，香甜可口，沁脾、提神、清心。甜茶的制作过程并不复杂，用料也很简单，主要就是牛奶、红茶和糖。将红茶熬汁，加入牛奶和糖，充分搅拌后即可饮用。
　　
酥油茶
　　
酥油茶是藏族人的特色饮料，有可能的话最好尽量多喝酥油茶，因为它是最好的营养和热量补充剂，并且易消化、耐饿解渴，甚至可以治疗感冒和初到高原的不适反应。好客的藏民常用酥油茶来招待贵客，此时客人不能谢绝，否则藏民会认为你非常失礼。
　　
糌粑
　　
糌粑是藏族特有的一种主食，藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名子听起来新鲜，实际上就是青稞炒面。糌粑比冬小麦营养丰富，又携带方便，出门只要怀揣木碗、腰束”唐古”（糌粑口袋），再解决一点茶水就行了，用不着生火做饭。把糌粑倒进一个叫”唐古”的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一会儿，喷香的糌粑便可入口了。来到拉萨如果不吃糌粑，那一定是在做梦了。
　　
凉粉
　　
藏式凉粉的特别之处是辣椒，藏式辣椒和油辣子不同，它主要是用水泡出来的，所以辣得很清新。藏式凉粉里面还配有土豆块。在八廓街小巷子里面一般都有卖，价格非常便宜。
　　
藏面
　　
吃藏面最大的享受是喝汤，清清淡淡的肉汤，加上少量的盐和葱花，就成了一碗难得的美味。喝进嘴里，又热又香，令人回味无穷。
　　
酸奶
　　
来到西藏，传统的“酸奶”概念会被彻底颠覆。西藏酸奶那厚重的层次感、纯正干净的口感，就像那里湛蓝纯净的天空上点缀着洁白的浮云，产生的境界无法超越。
　　
风干肉
　　
风干肉，是非常有特色的一种西藏食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年2、3月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，口味独特。
　　
耗牛肉干
　　
牦牛常年生活在海拔3,500米以上的雪山高原地带，因此牦牛肉被认为是天然无污染、无公害的食品。
　　
青稞酒
　　
青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，酒精成份很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”，即先喝一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。
　　
信源：网易旅游
　　
2015-01-07